關於我們 About us
講師 冠瑩 | Instructor Guan-Ying Lee
李冠瑩 Rachel Lee
經歷
▪2014 於台灣新北市創立小確幸 Le Petit Bonheur
▪雪之工作坊國際有限公司 設計與技術顧問總監
▪世界廚師協會 - 糕點藝術競賽學術研討會培訓結業
▪英國Cake International 台灣官方代表
▪大倉久和大飯店薑餅屋工藝競賽評審
▪社團法人 台灣蛋糕協會 監事
▪社團法人 台灣蛋糕協會 技藝競賽評審
▪社團法人 台灣蛋糕協會 認證技術指導講師
▪英國 PME Cake Decorating 糖霜/翻糖/糖花 蛋糕裝飾認證指導教師
▪日本 JSA 烘焙協會多項師資認證-高階糖霜餅乾/糖霜餅乾/刮刀花糖霜餅乾/糖霜薑餅
▪中華糕點協會 理事
▪中華糕點協會 認證教師
▪英國 PME Five Star sugar Artist 五星糖藝術家認證指導教師
▪BY BORA線上國際蛋糕競賽評審
▪英國 Squires Kitchen 國際學校蛋糕裝飾認證導師
獲獎
▪2024 英國 D'Licious Magazine 糖霜/奶油擠花 年度藝術家 入圍
▪2024 日本社團法人日本Salonez協會 第十屆 傑出授業 JSA認定講師輩出部門 榮譽成績銀賞
▪2024 德國IKA奧林匹克 世界盃烹飪廚藝競賽 D2烘焙藝術組 銀牌
▪2020 德國IKA奧林匹克 世界盃烹飪廚藝競賽 D2烘焙藝術組 滿分超金獎 卓越金牌
▪2019 英國 Cake Master Cookie Award 蛋糕大師餅乾藝術家入圍
▪2017 英國伯明翰 Cake International 蛋糕裝飾競賽 - 小型裝飾工藝組 金獎
▪2016 英國伯明翰 Cake International 蛋糕裝飾競賽 國際大會大獎
▪2016 英國伯明翰 Cake International 蛋糕裝飾競賽 - 國際組 第一名
▪2016 英國伯明翰 Cake International 蛋糕裝飾競賽 - 國際組 金獎
Curriculum Vitae
▪2014 Founded "Le Petit Bonheur" studio in Taipei, Taiwan
▪Snow Deco LLC - Design and Technique Consulting Director
▪World Association of Chefs Societies - Pastry Art Competition Seminar Completion
▪UK Cake International Official Representative in Taiwan
▪Judge for Gingerbread House Art at Okura Prestige Taipei
▪ByBora International Online Cake Competition Member Judge
▪Taiwan Gateaux Association - Supervisor
▪Taiwan Gateaux Association - Contest Member Judge
▪Taiwan Gateaux Association - Certified Instructor
▪Chinese Pastry Association - Director
▪Chinese Pastry Association - Certified Instructor
▪UK PME Five Star Sugar Artist Certified Instructor
▪UK PME Cake Decoration Royal Icing / Sugar Paste / Sugar Flower Diploma Course Certified Instructor
▪Japan Salonaize Association (JSA) Multiple Certified Instructor (Including Icing Cookies Master/ Icing Cookies / Sculpture Painting Icing Cookies / Calligraphy Icing Cookies / and Gingerbread Icing)
▪UK Squires Kitchen International School Certified Instructor for Cake Decoration
Awards
▪2024 UK D'Licous Magazine Royal Icing/Buttercream Artist of the Year Finalist
▪2024 Japan Salonaze Association (JSA) - 10th JSA Award Outstanding JSA-Certified Instructor
▪Development Division Honorary Achievement: Silver Award
▪2024 IKA Culinary Olympic in Stuttgart, Germany. Category Pastry Artistic D2, Silver Medal Award
▪2020 IKA Culinary Olympic in Stuttgart, Germany. Category Pastry Artistic D2, Perfect Score Gold With Distinction Award.
▪2019 UK Cake Master Cookie Award Finalist.
▪2017 Cake International Birmingham, UK - Small Decorative Exhibit: Gold Award
▪2016 Cake International Birmingham, UK - International Best in Show
▪2016 Cake International Birmingham, UK - Class A: First Place Award
▪2016 Cake International Birmingham, UK - Class A: Gold Award
媒體報導
小人物伍肆參報導 Small Potatoes 543 (Media Interview Report)
https://smallpotatoes543.pixnet.net/blog/post/88402117
蘋果日報報導 Taiwan Apple Daily (News Media Interview Report)
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190322/1533993
台灣評論TAIWAN REVIEW 2019年9月/10月號 採訪報導全文連結
壹電視 壹Walker-第247集 壹Walker逗陣行
https://www.youtube.com/watch?v=8ZrkIKfTcpk
自由時報 2020年4月26日 文化週報 A10電子報
https://talk.ltn.com.tw/article/paper/1368381
本地：THE PLACE 新北 6 (2021 四月) P. 86
https://www.books.com.tw/products/0010878458
Cake Masters Magazine 第 111 期 2021 年 12 月份 單元: 五分鐘對話採訪 Page 46
https://cakemastersmagazine.com/product/make-christmas-cakes-december-2021/
Press and Media Interviews
Small Potatoes 543 (Media Interview Report)
https://smallpotatoes543.pixnet.net/blog/post/88402117
Taiwan Apple Daily (News Media Interview Report)
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190322/1533993/
Taiwan Review Bi-monthly Magazine 2019 September/October Issue Report
NextTV E-Walker- Vol. 247
https://www.youtube.com/watch?v=8ZrkIKfTcpk
The Liberty Times. April 26, 2020. Culture Weekly. A10 E-News
https://talk.ltn.com.tw/article/paper/1368381
Local: The Place New Taipei City Issue 06 (APRIL 2021) Page 86
https://www.books.com.tw/products/0010878458
Cake Masters Magazine ISSUE 111 December 2021 Feature: Five Minutes With... (Page 46)
https://cakemastersmagazine.com/product/make-christmas-cakes-december-2021/
